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Domaine La Patelle

Nel 2018, dopo aver prodotto botti di vino per 12 anni, Pascal Thereau ha deciso di volersi avvicinare alla vinificazione vera e propria. Ha iniziato la scuola del vino a Beaune mentre iniziava a lavorare per Stéphane Tissot ad Arbois. Nel 2021, Pascal entra in possesso del suo primo ettaro e il Domaine de la Patelle può vedere la luce.

Oggi sei ettari appartengono al domaine di Arbois, che comprende tutte le varietà più famose del Giura: Chardonnay e Savagnin da terreno calcareo e marnoso, nonché Trousseau, Pinot Nero e Poulsard da terreno argilloso e calcareo, tutti coltivati ​​con metodo biologico. In cantina Pascal lavora con il minor intervento possibile, comprese le fermentazioni spontanee. Sia la fermentazione che l'invecchiamento avvengono nello stesso contenitore, che varia da vino a vino e comprende botti di rovere, anfora o un contenitore a forma di diamante.

I rossi hanno un'espressione relativamente scura, pur essendo succosi e con la familiare ossidazione del Giura. I bianchi sono acidi, precisi e davvero ben realizzati. Tutto sommato, è facile individuare dove Pascal Thereau ha imparato a fare il vino.

Prodotti ricercati: 3
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Vini bianchi Vini rossi

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Domaine La Patelle

75 cl

Borgogna-Franca Contea Jura

Jura

Vin de France

Poulsard Savagnin Trousseau

Carne bianca alla griglia Formaggi cremosi Formaggi stagionati Primi piatti con verdure

Aperitivo Cena con gli amici

Bianco secco Rosso di medio corpo

BIO

Francia
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